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​【三】苦瓜原产印度，明代传入我国，是夏季的当季食物，又被称为“半生瓜”，说的是需要半生才能参透其苦味，才会让很多人偏爱此瓜。熟透了的苦瓜会发红，我们可以剥开红红的苦瓜皮，里面的籽已经变成了红色，把红色的籽放进嘴巴，很好吃，很甜，不苦，没有吃过的朋友可以试试！另外，苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。苦瓜作为食物，始载于明代《救荒本草》：“救饥采锦荔枝黄熟者食瓤”。说的是苦瓜曾救饥荒的难民于水火。而其作为药用，最早可以追溯至明代兰茂所著的《滇南本草》，书中收载了苦瓜始作药用，谓其“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火，清暑，益气，止渴。”据《本经逢原》记载，苦瓜“煮肉充蔬，为除热解烦清心明目之品”。《随息居饮食谱》称苦瓜：“青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。”从中医角度来说，苦味的食物大多能够清热降火。从功效上来看，苦瓜味苦性寒，能够解毒清热、清肝明目，对于中暑发热、牙痛、便血、痢疾等症有治疗功效。而且苦瓜有“药用蔬菜”之美称，其全身皆可入药，不仅果实有清热解毒、清火明目的效果，藤果也可以用于止痒，另外，苦瓜藤加水煎或加白酒煎可分别治疗红痢和白痢，苦瓜根则可以治疗肠炎、大便带血和白喉。此外，苦瓜花末配以开水服下可以治胃气疼！